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APPRENEZ AVEC LES MEILLEURS : BENOIT CARCENAT

Benoit Carcenat

Benoit Carcenat

MOF* Cuisine – Senior Lecturer

Benoît est un Chef renommé qui a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés et a remporté de nombreux prix prestigieux au cours de sa longue carrière.

Son parcours de plus de 18 ans dans l’industrie de l’hôtellerie et la restauration l’a conduit à travailler pour l’Hôtel de Ville de Crissier, en Suisse, un établissement souvent considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde. Benoît a occupé pendant neuf ans le poste de Chef adjoint dans la partie restaurant qui compte trois étoiles Michelin. Il a également passé quatre ans au poste de Chef de cuisine au Mandarin Oriental de Genève, un hôtel de luxe cinq étoiles.

Les talents de Benoît ont été reconnus en 2015 par le Prix du Meilleur Ouvrier de France. Cette distinction unique est décernée dans le cadre d’un concours au professionnel qui s’approche le plus de la perfection. En 2016, Benoît a rejoint l’équipe culinaire du restaurant Di Mare pour préparer un menu étoilé.

Benoît est de nationalité française. Il a rejoint l’Institut Glion de Hautes Études en juillet 2017.
*Prix du Meilleur Ouvrier de France