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APPRENEZ AVEC LES MEILLEURS : CHANTAL WITTMANN

Chantal Wittmann

Chantal Wittmann

MOF* Responsable de restaurant gastronomique – Chargée de cours principale

Chantal possède plus de 30 ans d’expérience pédagogique dans le secteur de l’hôtellerie. Au cours de sa longue carrière, elle a aidé de nombreux étudiants à se préparer à passer des concours et a enseigné diverses matières et disciplines.

Elle possède un parcours impressionnant qui inclut l’obtention du Prix du Meilleur Ouvrier de France en 2011. Cette distinction honore certains des meilleurs professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. La victoire de Chantal lui a permis de participer à des événements très variés, comme le Festival de Château Gourmand de Kerkroadez. En 2012, Chantal a participé aux Masters Food and Wine organisés du 21 au 24 novembre au Park Hyatt de Shanghaï.

Chantal se spécialise dans l’enseignement pratique et s’appuie sur son expérience de tutrice pédagogique, conseillère étudiant, professeure agrégée et juge de nombreux concours. Elle s’intéresse aussi à l’art floral et se charge des décorations florales de l’école, du restaurant et des événements spéciaux de Glion.

Avant d’intégrer les rangs de Glion, Chantal a occupé divers postes académiques. Elle a notamment été professeure à l’E.N.N.A Paris Antony Sud et à l’école Aristide-Briand. Son expérience exhaustive dans le secteur de l’hôtellerie l’a par ailleurs conduite à travailler pour le Hilton International Strasbourg, l’Hôtel Saint-Barnabé à Murbach et le lycée A. Dumas à Illkirch.
Chantal a rejoint l’Institut Glion de Hautes Études en 2017.