Pourquoi les meilleures écoles hôtelières sont-elles en Suisse?

Pourquoi les meilleures écoles hôtelières sont-elles en Suisse?

Fromage, chocolat, banque privée, ski de compétition, trains ponctuels… Pour un petit pays, la Suisse est très riche dans beaucoup de domaines.

Une autre compétence peut être rajoutée sur la liste: les écoles hôtelières. Selon le dernier classement mondial QS des universités par spécialisation, la Suisse abrite trois des quatre plus grandes institutions mondiales d’hôtellerie et de loisirs.

Pourquoi la Suisse est-elle devenue la destination numéro un pour obtenir une éducation dans l’hôtellerie? Et en quoi le modèle suisse d’enseignement en l’hôtellerie est-il si efficace?

Une brève histoire de l’hôtellerie – à la manière suisse

À l’instar des fermetures éclairs, du velcro et du café sur la pouse, l’industrie hôtelière moderne a été inventée en Suisse.

La Suisse est considéré comme «la patrie de l’hôtellerie» car elle a commencé à se tourner vers le tourisme dès la création de ce secteur. Au XVIIIe siècle, la Suisse était une destination incontournable pour la nouvelle génération de voyageurs européens qui parcouraient le continent pour découvrir la nature et les magnifiques paysages.

La Suisse a également figuré dans les premiers forfaits vacances à travers l’Europe créés par Thomas Cook en 1858. Au cours des années, la qualité des routes s’est améliorée et les trains ont commencé à attirer plus de touristes dans le pays ce qui a entraîné une forte croissance du nombre d’hôtels disponibles. À la fin du XIXe siècle, la Suisse a été reconnu comme destination touristique européenne majeure.

L’arrivée des écoles hôtelières en Suisse

Les premières écoles hôtelières au monde ont fait leur apparition en Suisse à la fin du 19ème siècle. À l’époque, le programme classique était axé sur le management des opérations – la gestion d’un restaurant, la réception, l’’hébergements et le service clients, avec de la comptabilité.

La deuxième vague d’activité touristique (et de construction d’hôtels) s’est imposée dans les années 1960. Le développement des autoroutes et des vols commerciaux a facilité davantage les voyages à l’étranger. Il y avait une forte demande pour les professionnels de l’accueil. L’école que nous connaissons maintenant sous le nom d’école hôtelière internationale de Glion a été fondée en 1962.

Les fondateurs de l’école Walter Hunziker et Frédéric Tissot ont constaté que la croissance du tourisme créait une demande de meilleure formation et de cadres professionnels dans l’hôtellerie. Hunziker était un pionnier de la recherche universitaire et du tourisme, tandis que Tissot était un hôtelier et un entrepreneur expérimenté.

Ils ont partagé ensemble une vision commune: créer la meilleure école hôtelière au monde dans l’ancien et magnifique hotel Bellevue qui surplombe la montagne et le lac Léman. Connu sous le nom d’Institut International de Glion, l’écoleproposait un premier programme comprenant 15 étudiants de cinq pays différents – un corps d’étudiants diversifié à l’échelle internationale qui reste une marque unique de Glion à ce jour!

Pourquoi les écoles hôtelières suisses sont-elles si prestigieuses?

Aujourd’hui,on compte de nombreuses écoles hôtelières en Suisse. Au moins 25 institutions proposent des programmes en management hôtelier.

L’histoire de la Suisse et de ses écoles hôtelières n’est pas l’unique raison qui rend célèbre ce pays pour son enseignement hôtelier

Pour répondre à cette question, nous devons approfondir les méthodes d’enseignement et les traditions des écoles hôtelières suisses.

Des écoles telles que Glion utilisent des méthodes suisses prouvées pour former de bons gestionnaires. Également appelé le savoir-faire, le secret de la recette est de combiner des cours pratiques et théoriques.

Le modèle de formation en hôtellerie suisse procure aux étudiants les connaissances nécessaires pour gérer efficacement une entreprise. Les étudiants passent par les différents départements afin de développer leurs compétences pratiques. C’est cette méthode d’enseignement complète qui a valu aux écoles hôtelières suisses leur réputation d’élite dans le monde de l’education internationale.

Précédemment, les écoles hôtelières avaient souvent un programme limité de cours de gestion hôtelière dans les opérations (service de restauration, service de réception, hébergement, etc.). Cette structure n’est plus actuelle. Les écoles hôtelières modernes en Suisse telle que Glion, sont maintenant beaucoup plus proches du modèle universitaire suisse qui consiste à développer ses compétences et à mettre en application la théorie dans le cadre professionnel.

La réputation de la Suisse en tant que pionnier de l’enseignement hôtelier a bien plus d’un siècle d’histoire derrière elle sans parler du modèle d’enseignement que beaucoup ont cherché à imiter.

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Visite de Paris: Une perspective exclusive sur l’avenir de l’hôtellerie

Visite de Paris: Une perspective exclusive sur l’avenir de l’hôtellerie

L’une des particularités du Bachelor de Glion est la possibilité pour les étudiants de choisir une spécialisation pour leur dernier semestre.

Le Développement Hôtelier International et Finance est l’une des trois spécialisations du Bachelor (avec le Management des Marques de Luxe dans le Domaine de l’Hôtellerie et le Management Événementiel International). L’apprentissage commence en classe mais se termine par un voyage d’étude à Paris, organisée par le responsable de la spécialisation, Jonathan Humphries.

«Ce que nous essayons de créer, c’est une immersion totale du marché qu’ils ont étudié au cours des semaines précédentes», explique Jonathan. «L’objectif est la variété, car il est important que les étudiants fassent l’expérience des differents types de service au sein de l’hôtellerie.»

Le voyage à Paris de cette année a débuté par une visite du nouveau concept du Groupe Louvre Hotels axé sur les jeunes: le Campanile Pont de Suresnes. Les étudiants ont non seulement rencontré l’équipe gérant les recettes de la société, mais ils ont également eu la possibilité de s’entretenir avec Jean-Philippe Abounayan, directeur régional des hôtels Louvre et ancien élève de Glion.

Vanguelis Panayotis, président de MKG Consulting & OlaKala, est un autre ancien de Glion qui a apprécié partager ses idées avec les étudiants.

«Je suis très heureux de discuter avec les étudiants et d’échanger sur l’avenir de l’industrie. Nous avons parlé de l’avenir de l’hôtellerie », a déclaré Vanguelis.

La vision d’Accor

Le voyage s’est terminé par la vision d’Accor; et par quel biais la société réussit à faire évoluer son offre pour attirer de nouvelles générations de voyageurs.

Après avoir dîné dans le nouveau concept JO & JOE d’Accor, les étudiants ont ensuite été invités au siège parisien d’Accor où ils ont rencontré l’équipe Marque et Innovation de la société. Ils ont étudié le processus de développement d’un concept innovant dans l’hôtellerie. Les étudiants ont également eu un aperçu des nouveaux concepts d’Accor qui sont en cours de développement.

Accor a également invité les étudiants à des visites privées de deux de ses hôtels parisiens les plus remarquables: le Molitor et le Sofitel Le Scribe Paris Opéra.

Paul de la Tullaye, étudiant de dernière année à Glion, était ravi du déroulement de cette journée. «Nous avons rencontré des acteurs majeurs de l’industrie hôtelière, d’abord avec Louvre Hotels Group puis avec Accor. C’était vraiment intéressant de découvrir les nouveaux hôtels de ce groupe.»

Tais Ferreyros Mulanovich, un autre étudiant, ajoute: «Ils nous ont donné une vision plus large de ce qui est important et des différents types d’hôtels qui se trouvent au coeur de Paris, capitale du luxe. Donc pour moi ce fut une très, très belle expérience. »

Jonathan Humphries conclut: «Je suis convaincu que cela a permis aux étudiants de mieux appréhender les différentes perspectives de carrière une fois diplômé de Glion

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Les opportunités de carrière dans l’hôtellerie et le tourisme

Les opportunités de carrière dans l’hôtellerie et le tourisme

Lorsque vous entendez le mot hôtellerie, vous pensez tout de suite aux hôtels. Mais cela va bien au-delà. Un diplôme en gestion hôtelière ouvre des débouchés dans différents secteurs de l’industrie des services. Une bonne école hôtelière vous apportera les compétences, l’expérience et les connaissances nécessaires pour travailler dans de nombreux secteurs offrant de larges opportunités de se développer professionnellement. Voici un aperçu de l’industrie hôtelière et des industries adjacentes où les diplômés du secteur hôtelier trouvent un emploi auprès des plus grandes entreprises internationales.

L’industrie hôtelière

L’industrie hôtelière est en croissance constante et offre de nombreuses possibilités de carrière à ceux qui disposent de la formation et de l’éducation appropriées pour ce secteur vaste et passionnant. D’ici 2024, l’industrie du voyage et du tourisme (y compris l’hôtellerie) aura généré 346 millions d’emplois et représentera un emploi sur dix dans le monde (Rapport WTTC, 2015). Les carrières dans l’hôtellerie et l’événementiel peuvent décoller dans de nombreuses directions mais le cœur de l’industrie se trouve dans les domaines suivants: hôtels et stations balnéaires, entreprises culinaires, voyages et tourisme et événementielle.

Gestion hôtelière: les échelons d’une carrière jusqu’au sommet

Les hôtels et les stations balnéaires sont au cœur de l’hôtellerie et offrent un large choix de carrière. Avec la croissance de l’industrie hôtelière, les voyageurs ne sont plus limités aux grandes chaînes d’hôtels et aux palaces. Chaque année, de plus en plus de gammes d’hôtels s’ouvrent: hôtels de charme, hôtels d’affaires, résidences hôtelières et de nombreux autres types d’hébergements modernes pour tous les types de voyageurs.

Dans chaque hôtel, il y a des emplois en front-of-house, tels que les points de restauration, la réception et le service clientèle. Il y a ensuite le «back-of-house» comme les cuisines et l’hébergement. Dans ces départements opérationnels, les diplômés qui apprécient une approche pratique évoluent rapidement, passant à des fonctions de chef de département et de direction.

Alors que l’industrie hôtelière continue de se diversifier, les rôles inhabituels deviennent de plus en plus courants et les opportunités se multiplient. Les hôtels modernes, en particulier les filières des grandes marques offrent aux clients des services de plus en plus personnalisés pour les aider afin de poursuivre dans leur même style de vie. Il en résulte des postes vacants pour nutritionnistes, designers et coachs de sport personnels, permettant à ceux qui recherchent une carrière dans l’hôtellerie de changer de secteur d’activité. Et à l’inverse, les diplômés de l’hôtellerie peuvent ajouter ces spécialités à leur qualification et expérience actuelles.

Dans les entreprises hôtelières internationales, de nombreux postes moins connus sont également assumés dans les départements des ressources humaines, de la finance, du marketing et des ventes. Ces services au sein même de l’hôtel mènent souvent à des carrières en entreprise. Un diplômé peut rejoindre un service dans un hôtel ou une station balnéaire et avoir des possibilités de transferts et de promotions vers des postes de direction dans le siège social d’une grande entreprise internationale.

Le tourisme: organiser l’expérience

Le tourisme a doublé au cours des 20 dernières années et devrait encore doubler au cours des 20 prochaines années. L’industrie du voyage et du tourisme représente 9% du PIB mondial. Il est le plus grand employeur du monde. Au cours de la prochaine décennie, il est probable que cette industrie créés 75 millions d’emplois supplémentaires et que le nombre de touristes internationaux atteigne 1,8 milliard d’ici 2030.

Pour gérer et tirer parti de ce flux de touristes en constante croissance, les destinations offrent de plus en plus d’attractions et de services. De même, beaucoup des diplômés du secteur de l’hôtellerie trouvent des emplois dans les services liés au tourisme: musées et monuments historiques, forfaits croisières, parcs de loisirs et casinos, gestion de destinations touristiques, conseils, etc.

L’avantage pour ces diplômés est la diversité que leur offre un rôle dans le tourisme. Plus qu’une simple expérience, le tourisme et les voyages possèdent multiples facettes offrant aux clients la possibilité de ne pas rester quelque part mais de l’explorer et de le vivre. Les voyageurs d’aujourd’hui, plus que toute autre génération, veulent des services pratiques et à la demande. Ils recherchent un interlocuteur unique pour tous leurs besoins en matière de voyage: hébergement et vols, excursions et location de voitures.

L’événementiel: des journées qui ne sont jamais pareilles

Les événements internationaux, les festivals, les événements sportifs et les lieux de divertissement sont tous axés sur la création d’un facteur «wow» et d’une expérience mémorable pour les visiteurs. En outre, de nombreux hôtels et restaurants bénéficient d’événements professionnels et privés. Dans l’ensemble, le secteur de l’événementiel, ou MICE (de l’acronyme anglais « Meetings, incentives, conferencing, exhibitions »), est un domaine en pleine croissance offrant de nombreuses options en terme de carrière internationale. D’ici 2020, on estime qu’un emploi sur 11 appartiendra au secteur de la gestion d’événements.

La clé du succès dans ce secteur consiste à placer le client au centre de tout et à créer une expérience continue. C’est ce que les professionnels formés en matière d’hôtellerie font le mieux. La recherche, la planification et la compréhension approfondie de ce que votre client souhaite atteindre via votre événement sont essentielles. Ce sont les capacités qui forment la base d’une éducation hôtelière – connaître le marché, comprendre le client et créer un service axé sur ses besoins.

L’hôtellerie moderne ne consiste pas seulement à définir le service, mais aussi à écouter les clients – une compétence essentielle pour tous ceux qui souhaitent créer un événement réussi. L’école hôtelière internationale de Glion propose une filière de spécialisation en management événementiel international pour le Bachelor (BBA) en Management Hôtelier International destiné aux étudiants qui souhaitent poursuivre une carrière dans ce domaine dynamique.

Management de marques de luxe: une nouvelle frontière pour les diplômés en gestion hôtelière

Les consommateurs de luxe d’aujourd’hui ne cherchent pas seulement à posséder des articles de luxe personnalisés, ils recherchent des expériences luxueuses. De plus en plus de marques de luxe se tournent vers les diplômés d’école hôtelière pour fournir cette expérience. Le secteur du luxe est une industrie mondiale qui a généré plus d’un milliard de dollars en 2013 et promet une croissance soutenue dans tous les domaines, notamment les produits de luxe personnalisés, les voitures, l’hôtellerie de luxe, les croisières de luxe, les meubles de designer, la gastronomie, les yachts et les jets privés. De plus, des marques comme Givenchy, Armani, Bulgari et Roberto Cavalli s’aventurent dans les hôtels, les spas et les restaurants.

Un rapport récent du Boston Consulting Group a mis en évidence le fait que les marques devait être plus centrées sur la création d’une expérience axée sur le client, plutôt que le produit de luxe lui-même. Afin de renforcer l’expérience client, les marques de luxe se tournent vers le secteur de l’hôtellerie et recrutent de plus en plus les professionnels de l’hôtellerie. En raison de l’intérêt accru des entreprises de luxe pour les étudiants en hôtellerie, Glion a créé une spécialisation en management de marques de luxe dans le domaine de l’hôtellerie pour son programme Bachelor (BBA) en Management Hôtelier International.

L’industrie de l’expérience: des expériences mémorables avant tout

Dans le monde entier, il existe un phénomène croissant que certains appellent «l’économie de l’expérience». Il s’agit de fournir une expérience client exceptionnelle, où les sentiments et les souvenirs créés par cette expérience sont aussi importants que le produit lui-même. Le concept d ’« expérience exceptionnelle »est désormais commercialisé en association avec tous les types de produits et services imaginables: gastronomie, équipements sportifs, gadgets de haute technologie, marques de mode, environnements commerciaux, services financiers, jeux, etc.

Pour les diplômés des meilleures écoles hôtelières, cette tendance représente une ressource de carrière majeure car les compétences nécessaires pour créer une expérience client 5 étoiles sont développées par le biais d’un apprentissage pratique. L’expérience en matière d’hôtellerie et de formation est l’outil d’apprentissage le plus efficace pour développer ses compétences en «création d’expérience client». Ce sont des connaissances essentielles dans le secteur financier et les autres secteurs de l’hôtellerie non traditionnels.

Les opportunités après un diplôme en management hôtelier international

Après avoir examiné tous ces secteurs d’activités et types d’entreprises où un diplôme en gestion hôtelière peut être appliqué, la véritable raison pour laquelle les étudiants choisissent d’étudier l’hôtellerie devient plus claire: un diplôme en gestion hôtelière ouvre un monde d’opportunités. Il donne aux étudiants la possibilité de suivre leurs passions partout dans le monde, avec des compétences nécessaires pour créer des expériences exceptionnelles et gérer des entreprises à tous niveaux. C’est le véritable avantage d’un diplôme en hôtellerie: disposer de la confiance, du professionnalisme et de l’expertise nécessaire pour que le monde vous appartient.

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L’école hôtelière classée numéro deux mondial auprès des employeurs

L’école hôtelière classée numéro deux mondial auprès des employeurs

Au cours des dix dernières années, l’école hôtelière internationale de Glion a été classée parmi les meilleurs écoles hôtelières auprès de diverses sources académiques et industrielles. Cette année, Glion a été classée parmi les quatre meilleures écoles hôtelières du monde par le classement QS World University Rankings 2019 pour le management hôtelier et parmi les deux premières pour la réputation auprès de l’industrie.

Nous vous proposons quelques conseils afin de mieux comprendre les classements des écoles, les points clés du classement des écoles hôtelières et les raisons pour lesquelles Glion se classe systématiquement parmi les meilleures écoles hôtelières du monde.

Que signifient les classements des universités et des écoles hôtelières?

En règle générale, les classements des universités et des écoles hôtelières évaluent les établissements et les programmes d’enseignement supérieur en fonction d’un ensemble de critères, en utilisant les données recueillies par des sondages, puis comparent ces résultats pour établir un ordre de classement. Lors de la recherche de programmes universitaires, ce classement peut vous aider à comparer des institutions similaires sur la base de critères pertinents.

Un classement mondialement reconnue n’existe pas, il est donc important de faire vos propres recherches sur chaque classement. Une étude de classement fiable fournira toujours un énoncé méthodologique expliquant les paramètres de l’étude, la population enquêtée et les résultats de manière claire et concise. En fin de compte, un classement n’est qu’un des facteurs à prendre en compte lorsque vous recherchez le meilleur programme parmi les écoles hôtelières.

Classement des écoles hôtelières 2019 par QS World University Rankings

QS Top Universities est un vrai repaire en matière de classement international dans le domaine de l’enseignement supérieur. QS publie un classement annuel par catégorie de programme. Pour la catégorie du secteur hôtelier, le classement évalue les meilleures écoles hôtelières du monde selon six critères:

  • Réputation académique
  • Réputation des employeurs
  • Ratio Faculté / Étudiant
  • Citations par faculté
  • Ratio Faculté Internationale
  • Ratio des étudiants internationaux

QS Top Universities utilise une méthodologie cohérente et transparente pour compiler ces métriques. Vous pouvez en apprendre davantage sur la méthodologie de classement des écoles hôtelières ici.

Glion figure systématiquement parmi les deux meilleures écoles au monde pour sa réputation auprès des employeurs

La métrique relative à la réputation de l’employeur évalue dans quelle mesure l’école et le programme préparent les étudiants pour le marché du travail. Selon QS, il est “basé sur plus de 40 000 réponses à notre sondage QS auprès des employeurs et demande aux employeurs d’identifier les institutions auprès desquelles ils recrutent les diplômés les plus compétents, les plus innovants et les plus efficaces. Le sondage QS auprès des employeurs est également le plus large au monde dans son genre.”

Pourquoi Glion est classé parmi les meilleures écoles hôtelières au monde?

Au cours des dix dernières années, l’école hôtelière internationale Glion a toujours figuré en tête du classement mondial des écoles hôtelières. Cette reconnaissance provient principalement du secteur où 14 000 anciens élèves de Glion travaillent en tant que gestionnaires, dirigeants et entrepreneurs et où environ 750 étudiants stagiaires de Glion témoignent également de la qualité du programme de l’école et de la culture internationale.

Voici les raisons pour lesquelles Glion est reconnu comme l’une des meilleures écoles hôtelières au monde selon les six catégories évaluées par le dernier sondage QS:

Réputation académique

L’école hôtelière internationale de Glion propose des programmes d’hôtellerie de niveau Bachelor et Master de grande qualité, avec une accréditation de niveau universitaire combinant trois éléments uniques: l’apprentissage pratique dans des établissements hôteliers cinq étoiles, un programme de développement des compétences en leadership et des spécialisations propres à l’industrie. Ce sont ces éléments qui distinguent nos diplômés et leur ont valu notre réputation d’excellence académique.

Réputation de l’industrie

Les conclusions de QS reflètent la solide réputation de Glion parmi les employeurs du secteur de l’hôtellerie et du service. En effet, les données sur l’employabilité des diplômés de Glion indiquent que 98% des étudiants en recherche d’emploi ont une ou plusieurs propositions d’embauche le jour de la remise des diplômes. Chaque année, plus de 150 entreprises se rendent sur les campus de Glion pour recruter nos meilleurs talents et chaque étudiant de Glion se voir en moyenne proposer 3,2 offres de stage par semestre.

Ratio Faculté / Étudiant

Parmi les meilleures écoles de gestion hôtelière au monde, Glion est une institution soudée qui compte environ 1 650 étudiants sur trois campus. L’école a pour objectif de maintenir des effectifs réduits en salle de classe pour favoriser les interactions individuelles. Le ratio élève/enseignant reste aux environs de 1 enseignant pour 15 élèves pour les cours d’arts pratiques et 1 pour 35 dans les salles de classe.

La recherche académique

La recherche académique est un aspect important de la vie universitaire à Glion. Nos professeurs expérimentés apportent les défis et les tendances de l’industrie dans la salle de classe lorsqu’ils mènent et publient des recherches, contribuent aux panels de l’industrie et organisent des conférences sur le campus.

Ratio Faculté International

Glion bénéficie d’un corps d’enseignant international permettant aux étudiants d’apprendre des meilleurs dans leurs domaines respectifs et d’obtenir des perspectives culturelles uniques dans l’industrie. Par exemple, parmi les enseignants principaux en cuisine et en service à Glion, beaucoup ont obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France.

Ratio des étudiants internationaux

Avec deux campus en Suisse et un à Londres, Glion propose une expérience de vie étudiante multiculturelle et passionnante. Glion accueille des étudiants internationaux représentant 99 nationalités (56% d’Europe, 6% des Amériques, 32% d’Asie-Pacifique, 6% d’Afrique et du Moyen-Orient). Cette communauté très unie et diversifiée crée un environnement d’apprentissage et de vie unique pour les futurs professionnels de l’hôtellerie.

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Une carrière vers la gestion hôtelière

Une carrière vers la gestion hôtelière

La gestion d’un hôtel exige beaucoup de travail, d’expérience et de compréhension. Les directeurs d’hôtel doivent connaître et apprécier les défis de chaque département. Ils doivent être confiants, organisés et amicaux. Ils doivent également être passionné, avoir des ambitions et une forte volonté.

En tant que gérant d’hôtel, vous êtes plus impliqué que quiconque dans l’intégralité des départements de l’entreprise. Loin d’être excusé des tâches journalières, vous en aurez un bon aperçu, aidé par votre équipe de management. Ceci est essentiel lorsque vous devez faire preuve de souplesse et de réactivité afin de permettre aux services et au personnel de l’hôtel de s’adapter aux besoins changeants de la clientèle.

Les responsabilités commencent ici, vous devez donc mettre vos compétences stratégiques en action pour garantir que l’hôtel travaille toujours selon un plan, basé sur les besoins du marché et la direction générale de la société. Vous aurez besoin de capacités analytiques pour gérer les finances et les processus des employés, mais vous serez également responsable de l’innovation et d’améliorer l’expérience des utilisateurs. Cependant, vous n’êtes pas obligé de faire tout cela seul; votre équipe est là pour vous aider. Bien que vous ayez peut-être moins de contacts avec les clients, ils vous tiendront au courant lors de réunions régulières.

Une carrière dans la gestion d’hôtels est passionnante et imprévisible. Elle vous fait voyager à travers le monde et travailler pour diverses entreprises. Voici quelques conseils pour vous aider et vous informer de ce qui vous attend.

Compétences techniques et qualités personnelles

Pour réussir en tant que directeur d’hôtel, vous devez avoir une gamme de compétences techniques et qualités personnelles. Il est important de pouvoir apporter de solides connaissances et un soin particulier aux détails, mais les qualités personnelles telles que la communication et le travail d’équipe sont tout aussi essentielles. Des anciens élèves de Glion, Grisha Davidoff et Mikhail Arnoult, estiment qu’un mélange des deux est crucial pour travailler dans les hôtels. «Le savoir-être fait vraiment la différence en terme de satisfaction clients», déclare Grisha, tandis que «le leadership et une bonne communication sont essentiels», note Mikhail. «En termes de qualités personnelles, la créativité et la vision sont importantes. Pour les compétences techniques, vous avez besoin du savoir-faire pour vous aider à concrétiser votre vision. « 

Les directeurs d’hôtel doivent diriger plutôt que suivre. Ils doivent montrer l’exemple à leurs employés en adhérant aux règles et aux normes. Cependant, ils doivent également avoir un esprit d’équipe, afin de bien communiquer, être flexibles et capables d’aider dans diverses tâches des nombreux départements.

Lorsqu’il s’agit de diriger la stratégie d’un hôtel, un directeur doit avoir une vision globale de tous les facteurs : les attentes des clients d’aujourd’hui, la technologie, l’innovation, les normes du lieu de travail, etc. Pour combiner tout cela en quelque chose de concret, il faut un sens aigu des affaires et des compétences relationnelles afin de créer un plan et aider votre équipe à comprendre et à fournir ce qui est nécessaire.

La valeur des stages

Avec de nombreux postes en gestion hôtelière, il est important de construire votre expérience. Avoir un diplôme, c’est bien, mais il est important de compléter vos études par un stage. Ces derniers représentent un moyen précieux d’obtenir un aperçu de la gestion des hôtels, de travailler face à face avec les clients et d’assumer diverses tâches.

Les stages signifient également que vous avez une chance de découvrir le monde. Après avoir terminé son diplôme en gestion hôtelière, Sebastian Koch, ancien élève de Glion, a décidé de renforcer ses compétences en effectuant un stage en République démocratique du Congo. Acquérir une expérience professionnelle dans un autre pays a non seulement aidé Sebastian à apporter une certaine singularité à son CV, mais également à lui faire découvrir une toute nouvelle culture.

«Je voulais revenir aux bases de l’hôtellerie», a-t-il déclaré. «Dans les pays développés, cela fait longtemps que nous n’avons plus beaucoup d’améliorations à faire. Je voulais me lancer un défi. « 

Le chemin vers la gestion

Même après l’obtention de votre diplôme et de nombreux stages, vous pouvez difficilement accéder directement au rôle de directeur d’hôtel. Par exemple, vous pouvez devenir directeur des opérations et responsable de la gestion quotidienne d’un hôtel. Ce type de rôle vous permettra d’être en contact régulier avec les clients et d’interagir avec le personnel. Vous devrez vous assurer de dépasser les attentes des clients, tout en veillant à ce que le personnel soit satisfait et soigné.

Alternativement, vous pouvez trouver un poste de direction lors d’une journée de recrutement. Diego Lozana Vara, un ancien élève de Glion, originaire d’Espagne, a participé à l’une de nos journées de recrutement à Bulle. Il a postulé pour un poste au sein de MGM Resorts International et s’est retrouvé à la tête du complexe MGM Grand de Las Vegas. «Chaque jour est excitant», a-t-il déclaré. « La taille de l’hôtel est absolument unique, avec 5 000 chambres à lui seul et 2 000 chambres au Signature MGM Grand. » Vous pouvez lire davantage sur son parcours ici.

Passer à l’étape suivante

Afin de poursuivre votre parcours et renforcer votre carrière dans la gestion hôtelière, vous pouvez choisir l’un de nos programmes Masters. Notre Master (MSc) en Management Hôtelier International vous fournira un apprentissage pratique, des contacts précieux dans l’industrie et les compétences dont vous avez besoin pour passer à l’étape suivante.

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Pourquoi l’hospitalité est-elle importante dans une entreprise ?

Pourquoi l’hospitalité est-elle importante dans une entreprise ?

Le secteur de l’hôtellerie possède une des croissances la plus rapide au monde, mais que faut-il faire pour se démarquer ? Que vous ouvriez un hôtel, un restaurant, un complexe privé ou un casino, il faut suivre certaines règles. Un bon service et une hospitalité efficace sont les clés de toute entreprise. Nous vous proposons trois conseils utiles sur la manière d’offrir une excellente accueil.

Assurer la fidélité des clients

Dans le secteur de l’hôtellerie, les clients sont toujours la priorité. Ils sont au cœur de l’hospitalité et peuvent souvent faire le succès ou l’échec d’une société. Un client satisfait en informera trois de ses amis, tandis qu’un client en colère en informera 3 000. Lorsqu’un client paie pour une chambre ou un repas, c’est beaucoup plus que cela: il paye pour l’expérience, l’ambiance et le service.

En fournissant un excellent service client, vous fidélisez des clients qui contribueront au développement de votre entreprise. Considérez le point de vue du client. Regardez comment cela affecte le service et l’accueil en général. Apprenez à connaître leurs noms, comprenez ce qui les motive et créez un lien.

Une bonne hospitalité vous différenciera du lot.

Il existe des millions d’hôtels, de bars, de village de vacances et d’autres établissements axés sur l’accueil, mais il y a toujours de la place pour un bon produit. Par conséquent, assurez-vous d’avoir un plan clair et exécutez-le en conséquence. Si vous souhaitez gérer une société avec succès, en particulier dans l’hôtellerie, il vous faut une équipe de rêve composée de personnel proactifs et polis. En outre, concentrez-vous sur la partie particulièrement excitante et / ou unique de votre activité et assurez-vous de le démontrer aux clients,

Cependant, il ne suffit pas de fournir un excellent service aux clients. Afin de sortir du lot, vous devez aller au-delà des attentes. Les clients s’attendent à un bon service et une bonne expérience – c’est à ce dont ils ne s’attendent pas qui stimulera réellement votre succès.

«Chaque jour, je demande à mon personnel ce qu’ils considèrent être un bon service client», a déclaré Ricard Casimiro dans un entretien avec Forbes. Ricard est directeur général de l’hôtel Eurostars Grand Marina. «Mais ce dont nous abordons, c’est vraiment l’interaction avec les clients. Je ne demande pas à mes employés « as-tu mis le napperon sous le verre? ». Je leur demande « de découvrir le ressenti de leurs clients et d’établir une connexion avec eux.”

L’hospitalité moderne ne consiste pas simplement à définir une norme et à la mettre en œuvre, c’est l’art de comprendre les besoins et les attentes des clients – et de les surpasser. Nous disposons de plus en plus de données sur nos clients, il est donc important de personnaliser le service, d’établir des liens avec les gens, de se souvenir de ce qu’ils ont aimé afin de former une relation. Laissez vos clients définir vos normes.

Aider votre entreprise à se développer

Une excellente hospitalité signifie une excellente croissance. Des articles récents montrent qu’aux États-Unis, 86% des adultes sont prêts à payer un supplément pour une meilleure expérience client. Il est également important d’être ouvert aux suggestions – sachant que dans l’hôtellerie, les clients vont les proposer. Montrez que vous êtes flexible et accessible en écoutant. Savoir intégrer les idées des autres est une stratégie clé pour la croissance et la création d’un impact positif.

Personne n’est aussi proche de votre expérience hôtelière que le sont vos clients. Ils la vivent du début à la fin. C’est votre travail de rendre chaque point de contact remarquable et positif, et vous ne pouvez pas le faire sans les écouter. Leurs commentaires représentent votre atout le plus précieux. C’est un aperçu de l’expérience des utilisateurs qui, autrement coûterait des milliers à obtenir.

Il est particulièrement important d’examiner le retour des clients, car les employés sont souvent trop proches de l’expérience pour pouvoir les comprendre. Vous êtes trop occupé à fournir le service jour après jour. Il est important d’agir à la fois sur les commentaires positifs et négatifs, car le domaine dans lequel votre hôtel est le plus faible représente la meilleure occasion d’améliorer votre niveau de service. Si vous avez établi des relations solides dont nous avons parlé plus tôt, vos clients seront plus susceptibles d’être ouverts et constructifs dans leurs réactions, plutôt que de sauter sur Facebook pour informer 3 000 personnes du problème qu’ils ont rencontré.

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