La Master Class de l’École Ducasse rejoint bientôt le programme Bachelor des étudiants de Glion

La Master Class de l’École Ducasse rejoint bientôt le programme Bachelor des étudiants de Glion

Dès septembre 2020, le Bachelor en Management Hôtelier International de Glion vous permettra de suivre une Master Class de deux semaines à l’École Ducasse de Paris. Cette expérience exclusive vous apprendra à préparer des expériences culinaires d’exception en participant à des cours pratiques et à des visites en immersion.

Cette Master Class a été spécialement créée par l’École Ducasse, qui est désormais affiliée à Glion, dans le cadre du module Excellence Hôtelière de notre Bachelor en Management Hôtelier International. Votre formation comprendra donc un séjour en France, pays synonyme de gastronomie, dans la toute nouvelle École Ducasse – Paris Campus

Découvrez une philosophie récompensée par 21 étoiles au guide Michelin

Vous serez immergé dans la philosophie d’Alain Ducasse, découvrirez tous les secrets de la gastronomie moderne et rencontrerez de grands chefs, des producteurs et des restaurateurs à la pointe de l’innovation dans le domaine culinaire. Au cours de sa carrière, Alain Ducasse a remporté 21 étoiles Michelin, un exploit dont seuls deux chefs peuvent se targuer.

« Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de la cuisine et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire avec tous les jeunes désireux d’apprendre, les personnes en quête d’une reconversion ou les professionnels souhaitant renforcer leurs compétences, avec pour seul credo la pratique de l’excellence. »

– Alain Ducasse

Une vraie passion pour la formation

Créée en 1999, l’École Ducasse est reconnue à travers le monde pour l’excellence de son enseignement des arts de la cuisine, et la variété de ses formations pratiques. L’École Ducasse et Glion Institut de Hautes Études partagent la même vision de la formation, en se concentrant notamment sur l’excellence, l’apprentissage pratique et un engagement fort pour la formation continue.

Cette approche commune vous permettra « d’apprendre en pratiquant » notamment en participant à des démonstrations culinaires, à des visites de marchés et de producteurs, d’éleveurs, ainsi que des excursions dans des hôtels parisiens 5 étoiles dotés de restaurants Ducasse étoilés.

Vous acquerrez des compétences approfondies issues de différents types de cuisine et découvrirez les nouvelles tendances et innovations du secteur de la gastronomie, du service et des boissons. Vous découvrirez également comment réaliser des analyses sensorielles avancées et des accords mets/vins parfaits, et comprendrez pourquoi il est essentiel de travailler avec des ingrédients sains, naturels et responsables.

Un tout nouveau campus parisien

Vous quitterez le berceau de l’hôtellerie pour vous rendre au pays de la gastronomie et profiterez d’une expérience immersive dans un contexte professionnel. La Master Class Ducasse se déroulera dans la nouvelle École Ducasse – Paris Campus à Meudon, commune cotée de l’Ouest parisien située sur les rives de la Seine.

Le campus de Meudon est un centre ultra-moderne de formation culinaire d’une superficie de 5 000 m². Vous y trouverez des espaces techniques pour cuisiner seul ou en équipe, un studio photo, une salle d’analyses sensorielles, un laboratoire d’innovation et un restaurant ouvert au public. Ce site spécialisé dans les arts pratiques est réservé aux étudiants de l’École Ducasse et du programme Bachelor de Glion.

Les bases de l’excellence : Bachelor en Management Hôtelier International

Dans le cadre de leur partenariat, Glion Institut de Hautes Étude et l’École Ducasse vous proposent une expérience combinée unique. Cet accès exclusif au corps enseignant, aux installations et aux réseaux de deux prestigieuses écoles est une grande première pour les étudiants en Bachelor.

La Master Class de l’École Ducasse est un nouvel ingrédient de choix du semestre d’Arts Pratiques de la première année du Bachelor en Management Hôtelier International de Glion. Demandez plus d’informations et réservez votre place pour la rentrée de septembre 2020.

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Londres: la ville numéro une pour les étudiants internationaux

Londres: la ville numéro une pour les étudiants internationaux

Londres, la capitale de l’hôtellerie de luxe a une fois de plus été élue comme la meilleure ville pour les étudiants internationaux. Mais qu’est-ce qui la rend si populaire ? Nous examinons comment la capitale britannique a conservé la première place et pourquoi elle est l’une des meilleures villes pour construire une carrière dans l’hôtellerie.

Non seulement Londres est une ville dynamique, culturellement diverse et située au centre du monde, mais elle présente aussi de nombreux avantages pour les étudiants qui la rendent si populaire. Les étudiants évaluent la qualité de l’enseignement, la sécurité, l’accueil ainsi que les possibilités d’emploi pendant et après les études.

Les critères de classement

La capitale britannique possède aussi un grand nombre d’universités mondialement connues, notamment UCL (University College London), Imperial College London, King’s College London ainsi que Glion London School of International Hospitality Business. Ceci offre une grande gamme d’institutions et de programmes aux étudiants internationaux.

En plus du classement des universités, le sondage QS Cities prend en compte cinq catégories supplémentaires : la diversité des étudiants, les opportunités, l’activité de l’employeur, la capacité financière et la perspective des étudiants. Seules les villes ayant deux universités dans le classement QS et une population de plus de 250 000 personnes sont prises en compte.

Étudier l’hôtellerie à Londres

Hannah Marie Tatam, étudiante à Glion, a étudié à Londres pour son Bachelor (BBA) en Management Hôtelier International et aime sa vie dans la capitale britannique. « Londres est une excellente destination pour les études pour plusieurs raisons. Étant donné que la capitale est réputée pour le luxe, cela nous donne une merveilleuse opportunité de découvrir l’hôtellerie de luxe et le tourisme », a-t-elle déclaré.

« Vivre à Londres est une expérience multiculturelle, la ville a quelque chose à offrir à tout le monde, notamment grâce à ses nombreux restaurants, sa culture, son histoire et son art. C’est vraiment une ville magique et cosmopolite qui est si diversifiée, ce qui en fait l’une des villes les plus internationales. « 

« Opportunités de carrière et d’emplois défiant toute concurrences »

Pour les étudiants de Glion London, la capitale britannique offre un accès à des opportunités de carrière et d’emplois défiant toute concurrences. Londres se classe au troisième rang pour « l’activité des employeurs » dans le classement QS des meilleures villes étudiantes 2019 et Glion au deuxième rang du classement mondial des universités QS 2019 pour la gestion de l’hôtellerie et des loisirs pour la « réputation des employeurs ». Cette combinaison fait de Glion London un campus qui stimule la carrière des professionnels de l’hôtellerie.

Le top 10 des villes étudiantes

Voici un aperçu complet des dix meilleures villes étudiantes pour QS en 2019:

Londres
Tokyo
Melbourne
Munich
Berlin
Montréal
Paris
Zurich
Sydney
Séoul

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Ancien élève de Glion et entrepreneur, Emile a pour ambition de décrocher l’or dans la silver économie

Ancien élève de Glion et entrepreneur, Emile a pour ambition de décrocher l’or dans la silver économie

Diplômé de Glion en 2016, Emile Brin utilise ses connaissances en matière d’hôtellerie pour offrir un «service en or» dans la silver économie en forte croissance.

Son entreprise, Mon Emile, offre différents services de coaching de vie spécialisés pour les retraités. L’entreprise a pour objectif de lutter contre la perte d’autonomie et les autres problèmes auxquels sont confrontées les personnes âgées – et leurs familles – en proposant des services similaires à ceux d’un concierge.

«La population qui vieillit est un problème majeur pour les pays occidentaux», explique Emile. «En France, par exemple, il y aura plus de 20 millions de personnes âgées d’ici 2050. Les soins aux personnes âgées constituent donc un secteur en plein essor et qui réclame des solutions innovantes afin de faire face aux défis auxquels nos seniors sont confrontés.»

«Mon objectif avec Mon Émile est de permettre aux gens de rester chez eux le plus longtemps possible et surtout de rester heureux. Je choisis mes partenaires selon des critères qui permettent à mes clients de bénéficier de services de qualité. »

Rester en bonne compagnie

Après avoir décidé de s’engager dans la voie de l’entrepreneuriat, Emile a obtenu l’aide et le soutien d’un mentor, puis a rejoint un incubateur de jeunes entreprises. Plus récemment, l’entreprise a rejoint un accélérateur de start-up appartenant à Ramsay Health Care, une société de santé mondiale qui possède le premier groupe spécialisé dans le secteur de la santé en France.

«Je suis bien conscient que l’aventure entrepreneuriale doit être gérée avec prudence», dit-il. «Je dois «me battre» avec les institutions de santé publique et faire face chaque jour à de nouveaux défis sur le terrain. Mon expérience à Glion m’a vraiment aidé à gérer ces problèmes. L’école m’a appris à prendre du recul et à prendre en main mes décisions. La rigueur et le professionnalisme sont également deux éléments clés de « l’ADN » de Glion que je mets en pratique depuis que je suis diplômé

«Bien que ma carrière soit peut-être atypique pour un diplômé de Glion, elle est de plus en plus populaire. Après tout, les meilleures maisons de retraite doivent être gérées de la même manière qu’un hôtel.»

«C’est pourquoi ma formation à Glion est en parfaite harmonie avec le secteur. Mes différentes expériences dans l’hospitalité m’ont appris à être au service des gens et à contribuer à leur bien-être. »

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IHELP: Le programme pour améliorer vos compétences en anglais

IHELP: Le programme pour améliorer vos compétences en anglais

L’anglais est la langue universelle de l’hôtellerie dans le monde. Cela fait donc sens que les programmes académiques de Glion soient enseignés en anglais et qu’un certain niveau soit requis avant d’intégrer l’école.

De même, nous sommes extrêmement fiers de l’aspect multiculturel de nos campus, avec environ 100 nationalités qui étudient à la fois en programme Bachelor et Masters.

Notre programme intensif d’anglais propose un apprentissage accéléré de l’anglais axé sur les aspects les plus importants et la terminologie de l’industrie hôtelière. Il vous permet de découvrir le monde de l’hôtellerie dans son ensemble à travers des ateliers, des jeux de rôle et des visites d’hôtels.

Agaim Virk, originaire d’Inde fait partie des étudiants qui on fait le programme IHELP à Londres. Il a déclaré: «Après avoir terminé ce programme, je démarre mon Bachelor à Glion. J’ai aussi l’intention de poursuivre sur un Master afin de pouvoir retourner à New Delhi et rejoindre l’hôtel familial.»

Comment IHELP fonctionne

La durée du programme IHELP se base en fonction de vos besoins. Le programme de Londres dure 15 semaines tandis que le programme en Suisse est de six semaines. Les deux programmes comprennent en moyenne entre 22 et 23 heures de classe et 15 à 20 heures d’apprentissage autonome par semaine.

Le contenu du programme comprend:

  • Écouter & parler
  • Lecture & écriture
  • Les compétences en anglais
  • Compétences pour réussir
  • Anglais pour l’hôtellerie
  • Projets d’hospitalité *
  • Culture et tourisme
  • Arts pratiques
  • Ateliers*
  • Anglais académique**

* Seulement pour les candidats en Bachelor ** Seulement pour les candidats en Master

Deux entrées par an pour l’IHELP à Londres et en Suisse – février et septembre.

Visitez notre site Web pour plus de détails pour postuler.

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Pourquoi les meilleures écoles hôtelières sont-elles en Suisse?

Pourquoi les meilleures écoles hôtelières sont-elles en Suisse?

Fromage, chocolat, banque privée, ski de compétition, trains ponctuels… Pour un petit pays, la Suisse est très riche dans beaucoup de domaines.

Une autre compétence peut être rajoutée sur la liste: les écoles hôtelières. Selon le dernier classement mondial QS des universités par spécialisation, la Suisse abrite trois des quatre plus grandes institutions mondiales d’hôtellerie et de loisirs.

Pourquoi la Suisse est-elle devenue la destination numéro un pour obtenir une éducation dans l’hôtellerie? Et en quoi le modèle suisse d’enseignement en l’hôtellerie est-il si efficace?

Une brève histoire de l’hôtellerie – à la manière suisse

À l’instar des fermetures éclairs, du velcro et du café sur la pouse, l’industrie hôtelière moderne a été inventée en Suisse.

La Suisse est considéré comme «la patrie de l’hôtellerie» car elle a commencé à se tourner vers le tourisme dès la création de ce secteur. Au XVIIIe siècle, la Suisse était une destination incontournable pour la nouvelle génération de voyageurs européens qui parcouraient le continent pour découvrir la nature et les magnifiques paysages.

La Suisse a également figuré dans les premiers forfaits vacances à travers l’Europe créés par Thomas Cook en 1858. Au cours des années, la qualité des routes s’est améliorée et les trains ont commencé à attirer plus de touristes dans le pays ce qui a entraîné une forte croissance du nombre d’hôtels disponibles. À la fin du XIXe siècle, la Suisse a été reconnu comme destination touristique européenne majeure.

L’arrivée des écoles hôtelières en Suisse

Les premières écoles hôtelières au monde ont fait leur apparition en Suisse à la fin du 19ème siècle. À l’époque, le programme classique était axé sur le management des opérations – la gestion d’un restaurant, la réception, l’’hébergements et le service clients, avec de la comptabilité.

La deuxième vague d’activité touristique (et de construction d’hôtels) s’est imposée dans les années 1960. Le développement des autoroutes et des vols commerciaux a facilité davantage les voyages à l’étranger. Il y avait une forte demande pour les professionnels de l’accueil. L’école que nous connaissons maintenant sous le nom d’école hôtelière internationale de Glion a été fondée en 1962.

Les fondateurs de l’école Walter Hunziker et Frédéric Tissot ont constaté que la croissance du tourisme créait une demande de meilleure formation et de cadres professionnels dans l’hôtellerie. Hunziker était un pionnier de la recherche universitaire et du tourisme, tandis que Tissot était un hôtelier et un entrepreneur expérimenté.

Ils ont partagé ensemble une vision commune: créer la meilleure école hôtelière au monde dans l’ancien et magnifique hotel Bellevue qui surplombe la montagne et le lac Léman. Connu sous le nom d’Institut International de Glion, l’écoleproposait un premier programme comprenant 15 étudiants de cinq pays différents – un corps d’étudiants diversifié à l’échelle internationale qui reste une marque unique de Glion à ce jour!

Pourquoi les écoles hôtelières suisses sont-elles si prestigieuses?

Aujourd’hui,on compte de nombreuses écoles hôtelières en Suisse. Au moins 25 institutions proposent des programmes en management hôtelier.

L’histoire de la Suisse et de ses écoles hôtelières n’est pas l’unique raison qui rend célèbre ce pays pour son enseignement hôtelier

Pour répondre à cette question, nous devons approfondir les méthodes d’enseignement et les traditions des écoles hôtelières suisses.

Des écoles telles que Glion utilisent des méthodes suisses prouvées pour former de bons gestionnaires. Également appelé le savoir-faire, le secret de la recette est de combiner des cours pratiques et théoriques.

Le modèle de formation en hôtellerie suisse procure aux étudiants les connaissances nécessaires pour gérer efficacement une entreprise. Les étudiants passent par les différents départements afin de développer leurs compétences pratiques. C’est cette méthode d’enseignement complète qui a valu aux écoles hôtelières suisses leur réputation d’élite dans le monde de l’education internationale.

Précédemment, les écoles hôtelières avaient souvent un programme limité de cours de gestion hôtelière dans les opérations (service de restauration, service de réception, hébergement, etc.). Cette structure n’est plus actuelle. Les écoles hôtelières modernes en Suisse telle que Glion, sont maintenant beaucoup plus proches du modèle universitaire suisse qui consiste à développer ses compétences et à mettre en application la théorie dans le cadre professionnel.

La réputation de la Suisse en tant que pionnier de l’enseignement hôtelier a bien plus d’un siècle d’histoire derrière elle sans parler du modèle d’enseignement que beaucoup ont cherché à imiter.

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La vie étudiante à Glion

La vie étudiante à Glion

A l’université, il y a deux choses importantes: les études et la vie étudiante. Pour les étudiants de Glion, la combinaison est unique. Lors d’un récent entretien, Payton-Azhlee Toscano, étudiante de dernière année en BBA, a expliqué à quoi ressemblait la vie sur le campus une fois les cours terminés.

Dès le début, Payton-Azhlee avait conscience de l’expérience étudiante qu’offre Glion. «J’ai choisi Glion car cela m’a permis de voyager à travers l’Europe et d’être dans une classe internationale, des atouts qui ne se trouvent pas dans beaucoup d’endroits. Ce fut une expérience internationale incroyable. »

«C’est là que je suis censé être. C’est ma famille. »

Tous les étudiants de Glion réalisent à un moment ou un autre que «c’est l’endroit qu’il me faut». Pour Payton-Azhlee, c’était lors de la rencontre de nouveaux amis et de personnes partageant les même idées qu’elle. «C’était au 4ème semestre, j’étais très impliquée dans mes cours et les comités. Cela m’a permis de rencontrer d’autres personnes qui n’étaient pas dans la même promotion que moi. C’est à ce moment là que je me suis rendue compte que c’est là que je suis censé être. C’est ma famille. »

La vie sur le campus

Vivre sur un campus est complètement différent de vivre chez soi, surtout dans un nouveau pays. «Vivre sur le campus vous donne l’occasion d’être proche de vos amis et d’avoir toujours quelque chose à faire. J’ai rencontré mes meilleurs amis parce que nous habitions tous sur le même étage. », a déclaré Payton-Azhlee.

«Ce n’est pas la première fois que je vis loin de chez moi, mais c’était la première fois que je vivais dans un pays différent. C’était effrayant au début, mais vous apprenez à vous adapter rapidement car vous n’êtes pas seul. La majorité de ma promotion ne vient pas de Suisse, nous avons pu compter l’un sur l’autre pour tout. »

La vie étudiante

Avec plus de 1 500 étudiants, 9 comités, des installations sportives et les Alpes à sa porte, Payton-Azhlee avait beaucoup à faire pendant son temps libre. «J’ai été ambassadrice pendant deux semestres et membre du comité de graduation pendant trois semestres. Je suis maintenant la directrice de Gradcom », a-t-elle commenté.

«Si vous faites partie d’un comité, vous aurez toujours quelque chose à faire et parfois même trop à faire. Néamoins, cela vous occupe et n’est jamais ennuyant. Cela à ouvert mes horizons et m’a aidé à devenir plus ouverte d’esprit. J’ai appris à ne pas me prendre trop au sérieux et cela m’a aidé à comprendre qu’il ne suffit pas de réussir en cours, mais qu’il faut appliquer ses connaissances au monde réel.»

«Une opportunité de toute une vie.»

Avec près de 100 nationalités sur le campus, les étudiants peuvent s’attendre à se faire des amis internationaux, à faire l’expérience de différentes cultures et à découvrir des points de vue différents. «La diversité de Glion au sein de différentes cultures est certainement une grande opportunité, car vous rencontrez des gens de tous milieux. Cela vous permet d’avoir une vision différente de la vie, d’un point de vue professionnel et personnel», a déclaré Paton-Azhlee.

Adopter l’Esprit Glion

En tant qu’ambassadeur, Payton-Azhlee prône l’esprit Glion. «L’esprit Glion provient du soutien de vos camarades de classe et du corps enseignant.», a-t-elle déclaré. «Notre école est unique, nous sommes très proches des professeurs et des étudiants des autres promotions. Je ne pense pas que vous trouviez cet esprit ailleurs. »

«La Suisse m’a donné l’opportunité de sortir de ma zone de confort et de faire des choses que je ne fais pas normalement.»

Étudier à Glion, au cœur des Alpes suisses est une expérience unique, en particulier pour Payton-Azhlee, qui a quitté l’une des villes les plus animées du monde. «C’est un changement, car je viens de New York où tout est ouvert 24h / 24 et 7j / 7 et vous avez toujours quelque chose à faire », a-t-elle déclaré.

«Déménager en Suisse m’a donné l’occasion de sortir de ma zone de confort et de faire des choses que je ne fais pas normalement. J’aime parler en français tous les jours. »

«Vivre à l’étranger m’a appris à profiter du moment.»

«Glion m’a aidé à acquérir une perspective différente de la vie en général. À New York, il faut constamment penser à ce qui va suivre. Vivre à l’étranger m’a appris à apprécier le moment et les démarches nécessaires pour réussir. »

«Cela m’a aussi appris à ralentir. Ce que j’aime surtout à Glion ce sont mes amis car ils me disent souvent «New York, ralentis» ou «respire» Cela m’aide à me détacher de mes habitudes et me pousse à essayer une autre façon de faire les choses. »

Merci à Payton-Azhlee d’avoir partagé son expérience étudiante en dehors de la salle de classe à Glion. Nous sommes fiers de son engagement envers l’esprit Glion et lui souhaitons bonne chance pour ses études en dernière année.

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