5 raisons de travailler dans l’industrie hôtelière

5 raisons de travailler dans l’industrie hôtelière

Beaucoup de personne me demande ce qu’il m’a motivé à poursuivre une carrière dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie. Ils feraient mieux de me demander le but de la vie ou d’expliquer l’astrophysique.

L’hôtellerie a un passé…

L’émergence d’hôtel-boutique au cours des 15 dernières années en est un excellent exemple. Les goûts changeants des voyageurs ont mené à des expériences d’hébergement de plus en plus uniques et personnalisées. Aujourd’hui, au lieu de 100 chambres meublées par le même fournisseur, les clients ont accès à un décor à thème. La santé et le bien-être sont les nouvelles particularités, accompagnées de salles de sports, de menu sain et même d’équipement sportif dans les chambres. Le message des consommateurs est clair : l’innovation est clé pour réussir dans le secteur de l’hôtellerie.

Les explications sont aussi vastes que l’industrie et aussi profondes que ces racines. Historiquement, quand une personne voyageait, des besoins basiques comme un lit chaud et des repas sains étaient exigés. Cependant, l’industrie a progressivement évolué – et avec les technologies et ressources futurs, elle promet d’être de plus en plus innovatrice avec chaque client, de manière individuelle. Ce qui était auparavant réservé aux petites auberges et aux chambres à louer dans des résidences privées.

Que votre entreprise ait besoin d’une salle de conférence pour 100 personnes, que vous décidez de partir pour votre lune de miel ou de finalement prendre des congés avec votre famille dans un club vacance, travailler dans un hôtel exige – professionnellement – de s’assurer que les demandes et les besoins de vos clients soient remplis, voir même surpassés ; et contrairement à autrefois, il ne s’agit plus juste d’un lit chaud ou à des repas équilibrés. Quiconque est impliqué dans ce secteur a besoin de comprendre que suivre les tendances actuelles est un facteur clé pour réussir.

…..et un futur qui grandit rapidement

Saviez-vous que le secteur du tourisme et des voyages est l’industrie du 21eme siècle qui grandit le plus vite ?

Comme indiqué précédemment, l’hôtellerie possède une longue histoire, et restera présente dans l’avenir lointain. Si les nomades et les voyageurs « se présentaient à la réception » d’héberge et de hutte, il y a 2000 ans, le monde sera sur le point d’établir des hôtels dans l’espace quand vous aurez fini de lire cet article (regardez la station spatiale internationale). Non seulement ce secteur grandit, mais des chambres libres entraînent l’ouverture de postes.

Ces postes deviennent de plus en plus variés, les départements traditionnels de ‘front-office’, de ménage, de laverie, de conciergerie et de relations clients se voient agrandir. Des équipes fitness, des nutritionnistes et même des designers sont les nouveaux postes de l’industrie de l’hôtellerie moderne. Une nouvelle génération de voyageurs exige un hébergement qui correspond à leur style de vie, donc les écoles hôtelières doivent s’adapter et garder le rythme.

Heureusement, il existe des établissements d’enseignement qui recrutent, enseignent, instruisent et informent les futurs leaders de l’hôtellerie en leur donnant les clés de la réussite de demain, aujourd’hui. L’école hôtelière internationale de Glion offre une série de programmes adaptés à différentes aspirations professionnelles.

La diversité et les opportunités

L’hôtellerie exige de travailler dans un environnement multiculturel.

Travailler dans un hôtel ne signifie pas que l’internationalisme de l’établissement se limite à vos clients ; les employés derrière la réception, dans les cuisines et dans les bureaux viennent des quatre coins du monde et amènent avec eux leur propre langue, leur expérience culturelle et leurs idées sur la manière de travailler efficacement dans cette industrie.

Au cours de mon premier stage, même si je travaillais en France, j’ai eu l’honneur de travailler avec des collègues d’Allemagne, des États-Unis, d’Algérie, du Maroc, de Suisse, du Canada, de Cuba et de Russie. Toutes ces personnes m’ont appris à maximiser mes capacités de travail selon leur propre expériences personnelles dans leur pays respectifs ; ce qui a non seulement enrichi mes compétences pratiques – mais aussi mes connaissances de cultures étrangères.

Le facteur clé de la « description du poste » est de pouvoir former une grande équipe avec vos collègues venants de pays étrangers et ayant une expérience différente de la vôtre.

Une marge pour grandir

L’industrie de l’hôtellerie vous permet de grandir – professionnellement et personnellement. Non seulement vous améliorez les compétences professionnelles que vous possédez déjà, mais avec le temps, vous apprenez des autres grâce à la diversité de vos collègues, des clients et des situations qui vous mettent à l’épreuve.

Différentes caractéristiques sont requises pour travailler dans un hôtel. Celles-ci vont des compétences générales telles que l’organisation, la communication ou le travail en équipe ; à des compétences plus techniques telles que le service, la gestion des revenus, la comptabilité et la gestion des installations.

En outre, le plus important est probablement que vous vous occupiez du personnel. C’est discutable, mais avec l’expérience j’ai appris qu’il faut de l’empathie et de l’engagement pour faire passer les besoins et les désirs d’une autre personne avant les vôtres, tout en gardant le sourire.

Les clients viennent dans les hôtels pour différentes raisons, mais ils veulent tous une bonne expérience. Ils veulent que les employés et les représentants de l’hôtels leur accordent leur temps, leurs soins et leur attention. Et comme chaque personne est unique, il en va de même pour le soin et le service de chaque hôtelier envers ses clients. Certains peuvent se contenter de respecter les principes de base, tels que l’accueil d’une famille ou le service boissons au bar de l’hôtel, mais d’autres prendront une initiative supplémentaire et ne satisferont pas seulement les demandes de leurs clients, mais les dépasseront.

Avec les entreprises à croissance rapide d’aujourd’hui, de plus en plus d’activités sont orientées vers les bénéfices financiers, ce qui est l’objectif premier des entreprises. Cependant, dans les hôtels, les produits ne se limitent pas aux événements, repas, chambres ou boissons – ils s’étendent au service et il y a toujours un moyen d’améliorer le service et les compétences qui vont avec.

C’est juste génial!

Enfin, la raison pour laquelle j’aime tant l’hôtellerie est simple: c’est amusant, c’est agréable. Toute la dynamique, les responsabilités différentes et le sentiment que vous avez lorsque vous commencez en tant qu’apprenti et que vous vous retrouvez dans un poste de direction, c’est plus que satisfaisant en fin de journée. Et cela ne se limite pas au contact de la clientèle : vous avez l’occasion de rencontrer et de socialiser avec des personnes représentant un large éventail de nationalités.

En conclusion, l’hôtellerie est un domaine intéressant et agréable dans lequel il est possible de s’impliquer. Comme tout autre travail, il représente des hauts et des bas, et c’est un grand avantage : il y a toujours de la place pour innover et il y aura toujours des innovateurs.

Pour en savoir plus sur les différentes options de carrière dans l’hôtellerie, pourquoi ne pas contacter un conseiller en éducation dès aujourd’hui.

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L’évolution et les dernières tendances du secteur de l’hôtellerie

L’évolution et les dernières tendances du secteur de l’hôtellerie

Les directeurs des trois nouveaux programmes Masters de l’école hôtelière internationale de Glion discutent les avancées majeures de Marriott International, Accor et Airbnb, qui bouleversent le monde de l’hôtellerie.

Le vieil ordre de l’hôtellerie n’est plus d’actualité. Les nouveaux acteurs perturbateurs, les technologies numériques, les modes de vie changeants et les nouvelles entreprises risquées qui appartiennent aux géants de l’industrie provoquent des convulsions sans précédent sur le marché.

On n’a sans doute jamais vu une occasion aussi séduisante pour les entrepreneurs et les innovateurs d’acquérir une part du marché mondial de l’hôtellerie. En même temps, la synergie entre l’hôtellerie et ses secteurs connexes, notamment le luxe, la finance et l’immobilier, est plus nette que jamais.

Avec trois nouveaux programmes de masters qui accueilleront leurs premiers étudiants en septembre, il est logique d’examiner les développements du marché les plus remarquables du point de vue des spécialistes du secteur.

Marriott double sur le partage de logement

Parmi les changements les plus intéressants, citons la décision de Marriott International – le plus grand groupe hôtelier du monde – d’accélérer le développement de son activité de location de logements avec la création de Homes & Villas by Marriott. Cela marque un net mouvement sur le marché de Airbnb.

Cette nouvelle offre de luxe – les clients fortunés peuvent même louer un château en Irlande pour 10 000 dollars la nuit – a attiré l’attention du Dr. Nicoletta Giusti, directrice du nouveau programme Master en Gestion du Luxe et de l’Expérience.

Elle a déclaré : « Le positionnement de luxe est un moyen de différencier cette offre des propriétés plus ordinaires que l’on trouve généralement sur Airbnb ou d’autres plates-formes de location de maisons. Il s’agit également de l’expertise de l’hôtelier dans la réalisation d’une promesse client cohérente. Ceci est important car le luxe est un secteur expérientiel et constitue la référence absolue en matière d’expérience client.

Cette initiative suit également les tendances qui remodèlent l’industrie du luxe aujourd’hui. WGSN, l’un des prévisionnistes des tendances le plus influent du secteur, a placé «Designing Emotion» parmi sa vision de l’avenir. Parallèlement, l’intelligence émotionnelle a été désignée comme une compétence clé en matière d’emploi dans le milieu du travail de demain.

«Loin de se limiter au monde du travail, l’intelligence émotionnelle combinée à une nouvelle orientation vers la durabilité, l’inclusion et les expériences transformationnelles est en train de remodeler le monde du luxe», déclare Nicoletta.

« Concevoir des émotions, créer des expériences mémorables sera au cœur des activités dans tous les secteurs du luxe, à commencer par l’hôtellerie et les voyages. Le mot « standard » sera définitivement banni du vocabulaire ; et cette interdiction deviendra un défi pour les chaînes d’hôtels de luxe, où la construction d’une expérience client est intrinsèquement basée sur les normes.

« En créant un environnement de « chez-soi » n’importe où dans le monde, mais en mettant l’accent sur le logement de luxe exclusive, on peut dire que Marriott est en train de fusionner ces nouvelles et anciennes activités : créer des émotions et des souvenirs. Le Grand Hôtel représente maintenant le monde entier. ”

Riposter sur le sol de l’opposition

Marie-France Derderian, directrice du nouveau programme Master en Hôtellerie, Entrepreneuriat et Innovation, admire l’audace des principaux acteurs de l’hôtellerie pour entrer sur le marché des perturbateurs. Un autre exemple est l’annonce récente par Accor d’un important programme d’expansion de sa filiale de co-working, Wojo.

«Les chaînes hôtelières doivent réagir à la concurrence du marché de location de domicile et du co-working. Les groupes hôteliers tels que Marriott et Accor comprennent qu’ils doivent innover ; tout d’abord pour fidéliser leurs clients et ensuite pour en acquérir de nouveaux. Ils proposent donc de nouvelles expériences qui répondent aux besoins et aux attentes de leurs clients, qui évoluent constamment », a-t-elle déclaré.

Inutile de dire qu’ Airbnb a juste observé la «premiumisation» du partage du logement. Dans un exemple classique d’entrepreneuriat et d’innovation, Airbnb a noué un partenariat avec RXR Realty, l’un des plus grand propriétaires d’immobilier à New York, dans le but de créer de luxueux appartements à louer ayant l’une des adresses les plus célèbres au monde: 75 Rockefeller Plaza.

Marie-France ajoute: « En supposant qu’elle reçoive les approbations requises, cette initiative permettra à Airbnb de passer au niveau supérieur : de l’économie de partage à l’économie de l’expérience. »

Décrire la montée de l’immobilier en tant que service

Le partenariat entre la plate-forme numérique et le promoteur immobilier souligne également le rôle fondamental que jouent les immeubles dans l’expérience hôtelière – qu’il s’agisse d’hôtels traditionnels, d’espaces de co-working ou de partage de logement.

Le Dr. Emmanuel Jurczenko, directeur du programme Master en Finance, Immobilier et Développement Hôtelier, met en évidence l’un des sous-produits clés de cette évolution: «l’immobilier en tant que service».

Il explique: «L’immobilier en tant que service est un changement de paradigme dans le secteur de l’immobilier. Il n’est plus considéré comme un produit ou une propriété, mais comme un service. »

« Nous l’avons vu être initié par des entreprises telles que WeWork; mais Airbnb se lance également dans le service, notamment grâce à l’acquisition, l’an dernier, de la société française de services de conciergerie / de gestion immobilière : Luckey Homes. »

Pour Emmanuel, l’immobilier en tant que service reflète l’évolution de la demande de cohabitation et de co-working. Il ajoute: «L’extension d’Airbnb vers la gestion immobilière est un exemple de l’importance de l’immobilier en tant que service. Cela souligne la nécessité pour les professionnels du secteur de bien comprendre le rôle du service en tant qu’actif immobilier. »

Élargir notre portefeuille de masters

Bien que cet article fournisse une image instantanée d’une industrie en pleine mutation, les programmes master de l’école hôtelière de Glion offre une immersion en profondeur des thèmes clés de l’industrie.

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Qu’est-ce que l’hôtellerie ?

Qu’est-ce que l’hôtellerie ?

Un directeur hôtelier est confiant, accessible et aventureux. Il n’a pas peur d’essayer de nouvelles choses, est ravis de découvrir de nouvelles cultures et reconnaît l’importance du travail d’équipe. Si vous voulez une carrière pleine de défis, de collègues internationaux et de développement professionnel, le secteur l’hôtellerie est peut-être fait pour vous. Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’hôtellerie.

Qu’est-ce que la gestion d’un hôtel ?

Gérer un hôtel implique de nombreuses responsabilités. Vous devez être capable de vous adapter à de nouveaux défis, d’aider différents départements et de veiller à ce que l’hôtel maintienne son niveau d’excellence. En tant que directeur d’hôtel, vous êtes responsable de la supervision et de la maîtrise des finances, de la planification, des services et de l’organisation.

Si vous avez une équipe de responsables à vos côtés, vous devez diriger plutôt que suivre. Vous devez également vous assurer que votre personnel gère son temps et sa présence, qu’il s’agisse des bénéfices mensuels ou tout simplement de répondre aux attentes des clients.

Il faut savoir être minutieux, travailler en équipe et être un leader. Dans certains hôtels, en fonction de la taille et du type, vous pouvez vous trouver confronté à beaucoup plus de tâches quotidiennes que dans un hôtel plus prestigieux. Vous pouvez également avoir moins de contacts avec les clients, mais passer plus de temps à surveiller l’activité de l’établissement à travers de réunions régulières.

Une industrie qui évolue

Le monde de l’hôtellerie continue à se développer. Étant l’un des secteurs à la croissance la plus rapide au monde, il créera plus de 80 millions nouveaux emplois au cours des dix prochaines années. Le secteur du tourisme représentera un emploi sur neuf d’ici 2026.

Les directeurs d’hôtel doivent connaître les tendances actuelles du secteur. Ils sont conscients que leur hôtel doit évoluer afin de rester à jour. Au cours de notre conférence « Glion Luxury », les responsables de l’hôtellerie ont expliqué à nos étudiants ce qu’il fallait faire pour rester à jour. « Pour réussir, il faut stimuler des émotions », a déclaré Philippe Tardivel. « Tout ce que vous créez doit être extraordinaire, et vous devez toujours faire un effort supplémentaire. »

 

Un gérant d’hôtel opérant sur le marché moderne est confronté au défi de créer des expériences émotionnelles positives, sachant que l’automatisation et l’intelligence artificielle deviennent monnaie courante dans l’hôtellerie. Les voyageurs d’aujourd’hui veulent toujours l’aspect humain, mais ils veulent aussi des processus efficaces et sans complications. Il incombe au directeur de l’hôtel de combiner ces deux éléments d’une manière qui bénéficie à la fois les clients et l’entreprise.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour réussir dans la gestion d’un hôtel, vous avez besoin de compétences variées. En outre, vous devez acquérir une expérience directe du secteur. De nombreux futurs managers se lancent dans des stages pour acquérir plus d’expérience, travaillant dans des hôtels de différentes gammes. C’est aussi un excellent moyen de compléter votre diplôme.

Si vous le pouvez, ouvrez un hôtel

Une excellente expérience pour tout directeur d’hôtel en herbe est de participer à l’ouverture d’un hôtel. Il peut s’agir du nouveau site d’une grande marque ou d’une boutique indépendante. Voir ce qu’il faut faire pour démarrer un hôtel, vous donne une véritable compréhension de toutes les pièces mobiles. Contrairement à un travail dans un hôtel établi, où vous avez des processus en place à apprendre et à maîtriser, dans un hôtel qui ouvre, vous êtes responsable de l’installation ou même de la création de ces processus.

De l’accueil aux menus du restaurant, les éléments les plus petits et les plus importants, qui sont habituellement pris pour acquis, devront être recherchés et créés, le tout dans des délais impartis. C’est généralement une excellente occasion d’acquérir de l’expérience dans différents services et de prendre des fonctions en dehors de votre zone de confort. Il se peut même que vous ne puissiez pas travailler à l’hôtel, car il n’est pas fini, vous devrez donc faire tout cela à partir d’un bureau situé à proximité.

Les compétences que vous devez avoir incluent la communication, le travail d’équipe et l’organisation. Cependant, vous devez également comprendre et apprécier les défis auxquels chaque service est confronté. Il est important que vous passiez du temps à travailler ou à observer chaque département d’un hôtel, de la finance à l’entretien ménager. Cela vous procure les connaissances et l’expérience nécessaires pour aider ces départements lorsque vous devenez manager.

Passer à l’étape suivante : une école hôtelière

Pour savoir ce qu’est la gestion hôtelière, vous pouvez choisir l’un de nos programmes. Notre bachelor en gestion hôtelière internationale vous fournira un apprentissage pratique, des contacts dans l’industrie et des stages de valeur. Vous pourriez ensuite approfondir vos compétences avec un master ou un MBA en hôtellerie.

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