Nos restaurants d’arts pratiques

Au Bellevue et au Fresh, expérimentez cuisines gastronomique et de « bien-être » avec une vue panoramique sur le lac Léman. Nos restaurants d’application permettent à nos étudiants de :

– maîtriser les techniques essentielles des arts culinaires et de la table aux côtés de formateurs d’exception.
– découvrir et appréhender les attentes des clients en situation réelle.
– apprendre à les anticiper et aller au-delà pour créer une expérience client unique.

Cliquez ici pour télécharger le dossier de presse du restaurant le Bellevue et le dossier de presse du restaurant Fresh.

Le Bellevue

UNE PLONGEE DANS LA HAUTE GASTRONOMIE

 

Situé sur les hauteurs de Montreux, le Bellevue surplombe le lac Léman.
Noté 16/20 par le Gault & Millau, les étudiants y découvrent les exigences d’une cuisine gastronomique et les clients se laissent emporter vers des horizons insoupçonnés.

Une invitation au voyage

Avec finesse et subtilité, Natacha Froger & Michel Gicquel ont parfaitement su traduire la métaphore du papillon qui prend son envol dans chaque élément de la rénovation du Bellevue, hôtel emblématique du XIXe siècle : « Nous souhaitions avant tout respecter et intégrer la vue unique et imprenable sur le lac Léman et les Alpes. Nous avons essayé d’utiliser le panorama comme toile de fond pour créer un sentiment d’identité et faire revivre ce lieu historique.» .
Ces architectes et designers de renom ont apporté une touche de modernité au style Belle Epoque des lieux.

S’inspirer des meilleurs, pour recréer le meilleur

« La cuisine du Bellevue mérite 2 étoiles au Guide Michelin. » – Alain Ducasse, chef français le plus étoilé au Monde. Magnifiées par des gestes parfaitement maîtrisés, saveurs et couleurs vous font voyager dans chacune des assiettes. La carte du restaurant est signée Didier Aniès, Chef Exécutif de Glion et Meilleur Ouvrier de France. Le service est supervisé par Chantal Wittmann, l’une des rares femmes Meilleur Ouvrier de France et le choix des vins est confié à Reza Nahaboo, meilleur sommelier de Suisse 2016.

Informations

HORAIRES D’OUVERTURE

Du lundi au vendredi
Dîner: 19H00 – 23H30 – dernière commande à 20H30

Avec la situation actuelle et afin de protéger nos étudiants, employés et visiteurs, nous demandons à tout le monde de porter le masque à l’intérieur de notre établissement. Vous pourriez enlever le masque une fois à table mais nous vous demandons de s’il vous plait remettre le masque si vous devez quitter la table. Une caméra thermique est installée à l’entrée du bâtiment. Nous vous remercions pour votre compréhension et nous nous réjouissons de votre visite.

ACCÈS

Train : Depuis la gare de Montreux, prenez le MOB. Ce train vous mènera à Glion en 15 minutes chrono. Suivez ensuite le chemin balisé pour atteindre le campus (5 minutes à pied)
Taxi : Prenez un taxi depuis la gare de Montreux pour rejoindre le campus de Glion (le tarif ne devrait pas dépasser 25 CHF).
Voiture : Quittez l’autoroute à Montreux et suivez les panneaux en direction de Glion / Caux.
Navette : Des navettes sont disponibles depuis Montreux pour transporter des groupes de 10 personnes au minimum. Prévenez-nous de votre arrivée en composant le +41 (0) 21 966 35 25.

STATIONNEMENT

Places de parking et service de valet disponibles.

POINT DE CONTACT
T. +41 (0) 21 966 35 25
E. reservations.bellevue@glion.edu

PAIEMENT

Nous acceptons les paiements en Francs suisses et par cartes bancaires (cartes principales). En revanche, les paiements en devises étrangères ne sont pas acceptés.

Location d’une salle privée

Nous offrons la possibilité de réserver une salle privée au sein du restaurant pour vos événements, séminaires ou dîners jusqu’à 20 personnes. Pour plus d’informations, veuillez contacter events@glion.edu.

Des navettes au départ de Montreux sont disponibles pour les groupes de 10 personnes ou plus. S’il vous plaît prévenez-nous à l’avance en appelant le +41 (0) 21 966 35 25.

Fresh

LE BIEN-ÊTRE REVISITÉ

Nos étudiants se laissent surprendre par des produits frais, locaux et de saison. Une cuisine gastronomique, des associations étonnantes pour tous les palais.

Design contemporain & concept végétal

Rénové dans un style contemporain, l’intérieur épuré et apaisant du restaurant reflète la philosophie du Fresh. Les grandes baies vitrées s’ouvrent sur le lac Léman et les tons blanc et vert pâle résonnent avec la cuisine saine et bien-être qui composent les assiettes.

Saisonnalité et produits frais

Nous proposons à nos étudiants de découvrir des produits de saison issus de l’agriculture biologique et valorisons les circuits courts.

Informations pratiques

HORAIRES D’OUVERTURE

Du lundi au vendredi

Dîner 19:00 – 23:30 (dernière commande à 20:30)

Avec la situation actuelle et afin de protéger nos étudiants, employés et visiteurs, nous demandons à tout le monde de porter le masque à l’intérieur de notre établissement. Vous pourriez enlever le masque une fois à table mais nous vous demandons de s’il vous plait remettre le masque si vous devez quitter la table. Votre température sera également prise à votre arrivée au Fresh. Nous vous remercions pour votre compréhension et nous nous réjouissons de votre visite.

ACCÈS

Adresse: Route de Bugnon 15, 1823 Glion
Par train : Depuis la gare de Montreux, prenez le MOB. Ce train vous mènera à Glion-Alpes en 15 minutes chrono. Suivez ensuite la route qui mène à l’Hôtel des Alpes (1 minute à pied).
Taxi : Prenez un taxi depuis la gare de Montreux pour rejoindre l’Hôtel des Alpes (le tarif ne devrait pas dépasser 25 CHF).
Voiture : Quittez l’autoroute à Montreux et suivez les panneaux en direction de Glion / Caux.

POINT DE CONTACT

T. +41 (0) 21 966 35 41
E. reservations.fresh@glion.edu

PAIEMENT

Nous acceptons les paiements en Francs suisses et par cartes bancaires (cartes principales). En revanche, les paiements en devises étrangères ne sont pas acceptés.